Beranda Hiburan Sok Kabeh!: Mengenal Macam-macam Biota Laut Lezat Menu Andalan Babalu Cafe

Sok Kabeh!: Mengenal Macam-macam Biota Laut Lezat Menu Andalan Babalu Cafe

Anto biasa orang memanggilnya, seorang chef sekaligus owner Babalu Café yang belakangan viral karena cara masaknya yang unik. “Sok kabeh” jadi jargon utama yang diteriakkan ketika memasak, karena saat hendak memasak, semua “biota laut” yang ada dimasukkan kedalam panci sekali tuang oleh sang koki.

Konon katanya, yang meliput atau mewawancarai dikenakan biaya 500,000 rupiah. Untuk menu seafood sendiri, terdapat dua paket, yakni paket Rp. 60,000 dan paket Rp. 100,000. Murah atau mahal? Tergantung darimana sudut pandang kita sebagai konsumen. Ada dua pilihan saus, yakni saus pedas dan saus padang.

Nah, kali ini kita bukan ingin membahas soal gaya masak mas Anto ya gaes, tapi, apa saja sih “biota laut” – cara mas Anto menyebut bahan-bahan seafoodnya – yang tercampur maknyus pada menu andalan Babalu Café ini? Yuk simak!

Kerang Hijau

Dalam menu ini, yang paling banyak adalah kerang-kerangan. Nah, kerang yang satu ini bisa jadi yang paling masyhur diantara kerang lainnya, karena biasa dijual asongan oleh abang-abang, seperti di Jakarta misalnya. Orang Jakarta menyebutnya kijing, berbeda lagi di daerah lain. Warnanya hijau kehitaman dan lonjong, dengan daging berwarna kuning. Kerang ini bernama latin Perna viridis. Seperti yang dilansir oleh femila.com, kerang hijau mengandung vitamin A, vitamin B seperti folat dan B12, mineral seperti fosfor, seng dan mangan serta asam lemak omega-3.

Kerang Bambu

Bernama latin Ensis Sp., Kerang ini berbentuk unik, seperti namanya, bentuknya bulat memanjang seperti bambu. Dagingnya berwarna putih dikenal sangat gurih. Kerang yang satu ini termasuk langka, masyhur dikenal menjadi kuliner khas di Madura yang diberi nama lorjuk. Rendah kalori, tinggi protein, mineral, zat besi, dan juga omega 3 menjadi keunggulannya. Mengkonsumsi lorjuk bisa mencegah penyakit jantung, mengontrol kolesterol, serta mengendalikan tekanan darah,

Kerang Batik

Ternyata bukan cuma manusia yang batikan, kerang juga lho. Paratapes undulatus atau Paphia undulata ini hidup di beberapa daerah di pesisir Jawa Timur seperti Surabaya, Sidoarjo dan Gresik. Umumnya kerang batik termasuk hewan musiman, dimana banyak ditemukan saat mendung, hujan atau angin kencang.

Kerang Darah

Kerang darah (Anadara granosa) merupakan kerang yang paling mudah ditemukan di pasaran selain kerang hijau. Cangkangnya berwarna putih dengan pinggiran coklat dan dagingnya berwarna kuning. Kerang ini mengandung banyak zat besi yang berfungsi membentuk kembali sel darah merah yang hilang, sehinggai sangat cocok dikonsumsi oleh penderita darah rendah.

Kerang Tahu

Berbeda dengan kerang lainnya yang berhabitat di laut, kerang tahu atau disebut juga kerang kepah ditemukan di hutan mangrove atau sungai-sungai besar. Cangkangnya berbentuk seperti piring cembung, dagingnya berwarna putih seperti tahu.

Kepiting

Kebanyakan dari kita punya persepsi bahwa kepiting dan rajungan adalah satu jenis hewan, padahal berbeda. Secara sederhana, keduanya dapat dibedakan dimana rajungan memiliki tubuh yang lebih ramping, daging yang lebih sedikit, dibanding kepiting. Makan kepiting dapat menurunkan berat badan, mencegah kerusakan sel, meningkatkan ketajaman indera penglihatan, melindungi jantung, meningkatkan system kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan mental, menjaga kulit dan system saraf, mencegah kanker prostat, membantu dalam pemulihan luka, serta menstabilkan system insulin. Wah, banyak sekali ya manfaatnya!

Cumi/Sotong

Tekstur lembut dan kenyal menjadi alasan para penggemar makanan laut sangat menyukai hewan yang satu ini. Decapodiformes – nama latin dari cumi-cumi – juga memiliki sensasi tersendiri dari tinta yang diporduksinya, sehingga menambah cita rasa. Mengkonsumsi cumi-cumi dapat membangun otot, menurunkan kolesterol, menyehatkan jantung, melancarkan pencernaan, memenuhi kebutuhan vitamin harian tubuh, serta rendah merkuri.

Udang

Biota laut yang satu ini ternyata tidak hanya hidup di laut, tapi juga bisa ditemukan di sungai dan danau. Dalam tubuh udang terkandung protein yang rendah lemak, kalsium, potassium dan fosfor yang merupakan sumber vitamin A dan E baik untuk tubuh. Udang juga mengandung lemak tak jenuh yang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah. Selain itu, di dalam udang ditemukan asam lemak omega 3 yang dapat mengurangi peradangan dan risiko penyakit jantung

Setelah kita kupas satu persatu, sudah tahu kan manfaat makan seafood yang disajikan di Babalu Café ini? Mau coba?

Afif Pratama
Pemerhati Dunia Islam & Politik Internasional Tertarik pada dunia politik, peradaban, kemanusiaan | Praktisi Desain Grafis

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Must Read

Disrupsi dan Tantangan Milenial

Tantangan terberat anak-anak milenial kedepan selain degradasi moral yang semakin menjadi-jadi, adalah soal disrupsi hasil revolusi industri 4.0. Ini berkaitan dengan pekerjaan untuk memenuhi hajat...

Heboh Anak Anjing Ini Mirip Dengan Unicorn

Mungkin anda sering mendengar nama unicorn bahkan pernah menyaksikannya dalam film kartun. Hewan unicorn adalah hewan berjenis kuda yang berasal dari mitodologi...

10 Fakta Perokok Yang Tidak Kamu Sadari, Asli Bikin Ngakak

Menurut data dari databox, Indonesia merupakan negara dengan jumlah perokok terbesar di Asia Tenggara, dengan total 65.19 Juta perokok aktif, kita-kira 34%...

Ledakan Septic Tank, Petugas Sedot WC Tewas, Kenapa Bisa Meledak?

Heboh kejadian terkini di Jakarta Timur, seseorang dikabarkan meninggal dunia karena ledakan septic tank. Dilansir kompas.com, korban adalah seorang petugas sedot WC yang merupakan...

Mau Poligami? Ini Fakta Poligami Nabi, Jangan Kamu Maunya Enaknya Aja

Mau poligami? Poligami hukumnya boleh, nabi semasa hidupnya pernah melakukan poligami, dan apapun yang pernah dilakukan nabi itu merupakan sebuah sunnah.